Spaguettis en su pompa
Enviado por: Manuel G. O. (C. P. Jaén II) INGREDIENTES 1kg. y medio de spaguettis 1kg.de champiñones laminados 1kg.de chirlas o almejas pequeñas 1kg. de langostinos 750 ml. de nata liquida 2 cabezas de ajo 1/2 kg. de bacón 2 cebollas 1 pastilla de avecrem de pollo ELABORACIÓN Empezamos cortando los ajos bien […]
Un agradecimiento especial a la Escuela de Hostelería TOPI
Desde nuestro primer Certamen «Picapedreros» de Recetas de Cocina del año 2013, la Escuela de Hostelería TOPI. Fundación Picarral, ha venido participando ininterrumpidamente en este Certamen anual, dotándolo de la seriedad y profesionalidad necesaria al realizar sus sabias valoraciones culiniarias de todas las recetas finalistas. Este año, este cometido ha sido realizado […]
Premios Fase interna 14º Certamen “Picapedreros” de Recetas de Cocina
ACTA DE PREMIADOS El jurado de la 14ª edición del Certamen “Picapedreros” de Recetas de Cocina en su Fase interna (para Centros penitenciarios), compuesto por: Sandra Ibáñez Chamorro y Eduardo José Comín (Profesores Técnicos de Cocina y pastelería. Escuela de Hostelería TOPI. Fundación Picarral), Ángel G., Ricardo M. y Escuela de Hostelería TOPI , acuerdan la […]
Taller de salud: el huerto
En el Centro Penitenciario de Daroca se desarrolla el Taller de Salud Física y Mental en el que una de sus actividades es el cuidado de uno de los jardines del centro. Cada año se plantan diferentes flores, plantas aromáticas y verduras. Los internos, además de encargarse del cuidado del huerto, también se han esforzado […]
Cachopo de dorada y gambones con salteado de setas
Enviado por: Aitor S. INGREDIENTES (para dos personas): 2 Doradas de Ración (+/- 250g ) 50 g Harina Trigo. 6 Gambones. 80 g Harina de Garbanzo. 2 Puerros. 65 g Aceite de Oliva Suave. 1 Zanahoria. 500 ml de Agua. 2 Huevos. 250 ml Fumet de Pescado. 250 g Setas de Cultivo. 250 ml […]
Conferencia en Daroca: De los pies a la cabeza
Escrito por: Raúl. Hace unas fechas nos visitó Javier Hernández Aguirán (Asociación «De los pies a la cabeza«). Su testimonio en primera persona fue impactante y, de hecho, un auditorio de más de 30 personas asistimos maravillados a su charla vital en un silencio absolutamente respetuoso con alguien tan ejemplar. Sus ideas nos inspiran a […]
Dos árboles para embriagar a los nativos
Este es otro caso de cómo los seres humanos en cualquier rincón del mundo y en cualquier cultura han buscado con empeño la forma de embriagarse. Encontramos estas bebidas a lo largo de la historia, como Aguamiel, Chicha, Masato, Viche, Guarapo, Mezcal, Cerveza y Sidra, entre muchos otros. En el comienzo fueron productos de las […]
Barquitas de apio rellenas de atún
Enviado por: Juan Fernando D. C. INGREDIENTES (Para 4 personas) 4 Tallos Grandes de Apio 2 Cucharadas de mahonesa 150 gr. de Atún fresco en un trozo 1 Ramita de eneldo 8 Tomates cherry 1/2 cebolla roja 1/2 pepino 4 cucharaditas de zumo de limón Aceite de oliva Sal baja […]
Alpha
En el mes de enero de 2024 ha comenzado el primer curso Alpha en el Centro Penitenciario Madrid IV de Navalcarnero (Madrid). Se trata de un proyecto llevado a cabo a través de la Delegación Diocesana de Pastoral Penitenciaria de la Diócesis de Getafe y gracias a la ayuda y colaboración del capellán de la […]
Pavo con salsa de manzana
Enviado por: Emilio I. del C. INGREDIENTES 1 Pechuga entera de pavo. (500/600 grs.) 3 cebollas 2 manzanas medianas 1/4 vaso de vino blanco 1 vaso 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal al gusto ELABORACIÓN Lava, pela y corta la zanahoria, quita las capas secas de la cebolla y se cortan en […]
Feliz Navidad y Feliz año 2025!!
Os deseamos a todos feliz Navidad y un feliz año 2025. Y, sobre todo, gracias por continuar un año más junto a nosotros alimentando con vuestros comentarios, artículos y atenta lectura a nuestra querida Oca Loca.
Pollo al vinagre
Enviado por: José Antonio B. H. INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 pollo tamaño medio 1,5 litros de vinagre 1 vaso de aceite de girasol 1 cabeza de ajos Sal ELABORACIÓN Troceamos el pollo y lo salamos. Calentamos el aceite en una sartén. Sofreímos el pollo hasta tenerlo dorado, añadimos la cabeza de ajos, […]